Выпечка со сливочным сыром: секреты вкуса и текстуры
Сливочный сыр стал одним из самых популярных ингредиентов в современной кондитерской практике благодаря своей универсальности и нежному вкусу. Этот молочный продукт придает выпечке особую влажность, плотную, но воздушную текстуру и тонкий кисловатый оттенок, который прекрасно сочетается с большинством сладких и соленых начинок. В отличие от традиционных жиров, используемых в выпечке, сливочный сыр содержит меньше воздуха …